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L’Auberge ferme du 15 Avril 2026 au 22 Avril 2026 inclus
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Bientôt plus d’actu
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L’Auberge ferme du 15 Avril 2026 au 22 Avril 2026 inclus
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Pour commencer
Raviole de cochon et crevette, dashi de homard
Ou
Tomates cerises confites, crumble aux épices et sa burrata
Criée du jour, purée d’aubergine arancini crème de moules
Ou
Travers de cochon, millefeuille de pomme de terre courgettes grillées
La Tomme de Denis Soulard
Ou
Pavlova citron menthe
Croustillants « du bout des doigts »
Mise en bouche
Le lapin de St Maurice le Girard désossé et cuisiné longuement, servi en gelée, ajo blanco basilic et salade de légumes
Le poisson de ligne du moment, millefeuille d’aubergines et
Poivrons grillés, crème et condiment de moules
ou
Le mignon de cochon des frères Lorieux, pâtisson de la Jaudonnière,
jus de volaille réduit, gel oignons mûres
Ou
Le Homard breton, la queue rôtie, le reste dans un « lobster roll »
Courgettes grillées, jus de carapace (supplément 12 euros)
Le fromage de la ferme Denis Soulard travaillé
Association de texture dans une pavlova fenouil et citron
Ou
Pêche blanche pochée et grillée à la verveine du jardin et son baba