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L’Auberge ferme du 15 Avril 2026 au 22 Avril 2026 inclus
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Pour commencer
Pâtisson farci cochon sauce tomate
Ou
Maquereau grillé, velouté de moules et haricot de mer
Aiglefin vapeur risotto d’épeautre poireaux grillés crème oseill
Ou
Araignée de cochon citron thym, carotte rôtie
Millefeuille de pomme de terre
La Tomme de Denis Soulard
Ou
Brownie chocolat et caramel beurre salé
Croustillants « du bout des doigts »
Mise en bouche
La Langoustine bretonne servie en deux façons, une raviole
Avec du cochon et une queue rôtie, consommé de carapace parfumé, radis daïkon en salade
Le maigre de ligne des Sables au sautoir, tomate de Louis confite, coulis de poivron doux, condiment basilic et noix de cajou
ou
La pintade de Challans en deux cuissons, farcie à l’ail noir, carottes de couleur, mirabelles du jardin, jus réduit
Ou
Le Homard breton rôti, croustillant de veau et ris de veau, aubergine au four panée aux céréales (supplément 12 euros)
Le fromage de la ferme Denis Soulard travaillé
Le cookie, chocolat blanc et caramel beurre salé
Ou
La mûre de notre cueillette en multi combinaison