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L’Auberge ferme du 15 Avril 2026 au 22 Avril 2026 inclus
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Bientôt plus d’actu
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Pour commencer
Gaspacho de melon, billes de melon grillées et coppa
Ou
Emulsion pomme de terre et moules
Filet de loup de mer, fine ratatouille fraîche et son coulis d’herbes
Ou
Araignée de cochon marinée thym et citron,
Pomme grenaille de Cheffois
La Tomme de Denis Soulard
Ou
Tartelette amandine cassis abricot
Croustillants « du bout des doigts »
Mise en bouche
Tarte à la tomate rôtie, thon blanc séché maison
Ajoblanco au basilic
Le poisson de ligne du moment, aubergines et poivrons grillés
Crème de moules
ou
Le suprême de volaille farci à l’estragon, travail autour de la courgette et des mûres de chez Julien à Cheffois, jus réduit
Ou
Le Homard breton, la queue rôtie, le reste dans un « lobster roll » courgette de la Jaudonnière grillée, jus de carapace
(supplément 12 euros)
Le fromage de la ferme Denis Soulard travaillé
Association de texture dans une pavlova fenouil et citron
Ou
Pêche blanche pochée et grillée à la verveine du jardin et son baba