Une expérience culinaire
chaque semaine
Des menus de saison élaborés avec exclusivement des produits frais et bruts (pain et glace maison) qui changent au gré des marchés
Découvrez notre sélection à la carte, où chaque plat est une invitation à un voyage culinaire exceptionnel.
Laissez-vous guider par une symphonie de saveurs soigneusement orchestrée par notre chef.
Un lieu, une histoire, des saveurs…
Nous récoltons, cueillons, séchons, fumons, compostons…. Nos produits, nous parcourons 3 fois par semaine les marchés…

Croustillants « du bout des doigts »
Mise en bouche
Crevettes de L’Aiguillon sur mer grillées, salade de courgettes, melon d’eau, gaspacho de tomates ananas escabèche
Sébaste de ligne de Bretagne, coulis de poivrons doux, aubergines rôties de Louis de la Jaudonnière
Ou
La canette de chez Soulard en deux façons navet marteau confit, quetsche du jardin médiéval jus de canette réduit
Ou/et
Le filet de bœuf maturé Vendéen servit en deux façons (supplément 15 euros)
Le fromage de la ferme de petits caprices à la Tardière travaillé
La figue du jardin rôtie et pochée glace mûre
Ou
La pêche de notre cueillette gelée de verveine sorbet pêche
Pour commencer
Oignon farci et son mesclun
Ou
Accra de thon et crème de pomme de terre et basilic salade de fenouil
Le merlu et son ragout de légumes et coco de Vendée
Sauce crustacés
Ou
Aiguillette de volaille grillée et ses légumes grillés
La Tomme de Chèvre de la Tardière
Ou
Pavlova au citron