Où on achète
nos produits ?
Nous travaillons exclusivement des produits locaux dont pour la majorité sont bio ou issu d’une agriculture raisonnée. Sans le professionnalisme de ces producteurs notre travail ne serait pas pareil, nous tenions à leur dire merci et vous les présenter.
J’m c légumes
Légumes bio à Mouilleron St Germain
GAEC Les Noyers
Lait bio à Bazoges en Pareds
Ferme la Douve
Œuf bio St Juire Champgillon
GAEC Les Deux Cœurs
Huile bio à Saint Mars des Prés
Ferme la Muette
Bière Bazoges en Pareds
LSBV
Légumes secs bio à Chantonnay
Maison Bray
Viande locale à Chantonnay
Maison Amiaud
Poisson Les Sables d’Olonnes
Maison Approfournil
Produits pâtisserie Venansault
MIN de Nantes
Le gros dépannage
La Ferme de Camille
Fromage de vache bio St Florent des bois
Vend’épicerie
Epices La Roche sur Yon
Les petits caprices
Fromage de chèvre La Tardière
Maxime Baudouin
Fruits rouges et baies bio La Tardière
Légumes bio Cheffois
Sel et fleur de sel Noirmoutier
Lapin élevage naturel St Maurice le Girard
Jus de pomme Bazoges en Pareds

Pour commencer
Gaspacho de melon, billes de melon grillées et coppa
Ou
Emulsion pomme de terre et moules
Filet de loup de mer, fine ratatouille fraîche et son coulis d’herbes
Ou
Araignée de cochon marinée thym et citron,
Pomme grenaille de Cheffois
La Tomme de Denis Soulard
Ou
Tartelette amandine cassis abricot
Croustillants « du bout des doigts »
Mise en bouche
Tarte à la tomate rôtie, thon blanc séché maison
Ajoblanco au basilic
Le poisson de ligne du moment, aubergines et poivrons grillés
Crème de moules
ou
Le suprême de volaille farci à l’estragon, travail autour de la courgette et des mûres de chez Julien à Cheffois, jus réduit
Ou
Le Homard breton, la queue rôtie, le reste dans un « lobster roll » courgette de la Jaudonnière grillée, jus de carapace
(supplément 12 euros)
Le fromage de la ferme Denis Soulard travaillé
Association de texture dans une pavlova fenouil et citron
Ou
Pêche blanche pochée et grillée à la verveine du jardin et son baba