Une expérience culinaire
chaque semaine
Des menus de saison élaborés avec exclusivement des produits frais et bruts (pain et glace maison) qui changent au gré des marchés
Découvrez notre sélection à la carte, où chaque plat est une invitation à un voyage culinaire exceptionnel.
Laissez-vous guider par une symphonie de saveurs soigneusement orchestrée par notre chef.
Un lieu, une histoire, des saveurs…
Nous récoltons, cueillons, séchons, fumons, compostons…. Nos produits, nous parcourons 3 fois par semaine les marchés…

Croustillants « du bout des doigts »
Mise en bouche
L’œuf parfait de St Maurice le Girard, oronges de notre cueillette, graines de tournesol cuisinées, émulsion lard et laurier
Criée du jour des Sables d’Olonne, coulis de poivrons doux
aubergine panée de Louis de la Jaudonnière
Ou
La canette de chez Soulard en deux façons, céleri rôti
sureau du jardin médiéval jus de canette réduit
Ou/et
Bœuf maturé de chez Mr Sachot servit en deux façons
vin de mareuil réduit (supplément 15 euros)
Le fromage de la ferme de petits caprices à la Tardière travaillé
La figue du jardin rôtie et pochée glace figues
Ou
Comme une poire Belle Hélène
Pour commencer
Salade melon d’eau, accra de thon
Ou
Raviole de boudin noire, purée potimarron et émulsion parmesan
Comme une brandade aux petits légumes soupe de poissons
Ou
Cochon de St Hilaire le Vouhis, carotte rôtie et pomme grenaille
La Tomme de Chèvre de la Tardière
Ou
Dessert du jour